こだわり食材のイタリア満喫フルコース

イタリアン

旬の食材と贅沢食材を堪能できる特別コースです。
ワインなどオプションでおつけする事ができます。
お気軽にご相談ください。お一人様一皿ずつ御提供いたします。

対応人数 4名〜
お一人様料金 13,200 (税込)

コース詳細

前菜1品目 ・フルーツトマトとトロリ燻製モッツァレッラの包み焼きリピエノ

前菜2品目 ・季節鮮魚のカルパッチョ彩り野菜添え レモンとイタリアンハーブサルサヴェルデ

前菜3皿目 ・濃厚かぼちゃのズッパ バスサミコとはちみつソースと共に

パーネ ・天然酵母を使用した低温長期熟成のこだわりパーネ

パスタorリゾット(下記より1種類)

メインディッシュ(下記より1種類)

ドルチェ(下記より1種類)

メニュー選択

パスタorリゾット(下記より1種類)

・南イタリア定番!濃厚トマトソースとバジリコとモッツアレラチーズのスパゲッティ
・ボローニャ風じっくり煮込んだペンネボロネーゼ
・4種チーズを使ったクリームパスタ オリジナルペッパーをアクセントに
・近海しらすとたっぷり季節野菜のアーリオオーリオスパゲッティ
・イタリア産ポルチーニ茸のリゾット
・ローマ名物濃厚カルボナーラ炭焼き職人風
・アマルフィ風レモンクリームソースとバジリコのパスタ


メインディッシュ(下記より1種類)

・地鶏のローストカチャトーラ風 森のスパイスを効かせた軽い煮込み
・南イタリア定番 本日鮮魚とたっぷり魚介類のアクアパッツァ
・しっとり焼上げた鹿児島産瑞穂いも豚の塊ロースト
・国産献上鴨肉のロースト アランチャロッサとマンドルレのソース
・国産和牛のソテー 最高級塩の結晶と薫り高いマダガスカル産野生のペペネッロでシンプルに
・季節のオーガニック野菜のグリルミスト 野菜のジュのソース(ベジタリアン対応)


ドルチェ(下記より1種類)

・季節の色々フルーツとリモンチェッロのマチェドニア パルフェ仕立て
・名物濃厚焼きティラミス

サービス可能 エリア

東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)東京都 23区外神奈川県 川崎市神奈川県 横浜市神奈川県 その他千葉県 千葉市千葉県 その他埼玉県 さいたま市埼玉県 その他

注意事項など

このコースのシェフ

イタリアン

18才で上京し表参道『ピエール・エルメ・パリ』で食の世界をスタートさせ、ある日焼き上がった芳ばしい小麦の香りに心を打たれ一転ピザ職人の道へ。 赤坂老舗ピッツェリアにて統括ピザ職人となり、幾つもの店舗立ち上げ及び経営に携わる。

1986年愛知県出身。幼い頃より食とアートに興味を持ち3歳から油彩画を始める。18才で上京し表参道『ピエール・エルメ・パリ』で食の世界をスタートさせ、ある日焼き上がった芳ばしい小麦の香りに心を打たれ一転ピザ職人の道へ。
赤坂老舗ピッツェリアにて統括ピザ職人となり、幾つもの店舗立ち上げ及び経営に携わる。その後、広尾『Il Ristorante nella Pergola』,表参道『Napule』に務め、渡伊。州 二ツ星『Ristorante Angelo Sabatelli』,Sicilia州 一ツ星『Bye Bye Blues』などで修行。
帰国後、白金高輪『Tarantella da Luigi』, 株式会社スマイルズ『Pavilion』にて料理長を務めた後​、現在食と環境のプロデュース会社を立ち上げプロデュー業と出張シェフとして活動中。

価格帯5500 〜 55000

スペシャリテタリア地方料理、ピッツァ、パスタ、オーガニック料理

その他料理コース

お一人様

20,000

希望日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

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