ペアリングコース

イタリアン

専属のソムリエ、ワイン生産者と共にお料理に合わせたワインのご提案をさせて頂きます。
ワインに関しましては、フランス、イタリア、ヨーロッパ他、国産、ご提案可能です。
お客様とヒアリングを通して、その日の晩餐をより楽しいひとときにして参ります。

対応人数 4名〜30
お一人様料金 30,000 (税込)

コース詳細

アミューズ

牡丹海老のマルサラ酒漬け

冷前菜1

アオリイカ ゴルゴンゾーラ 酒盗 カブのクレマ

冷前菜2

旬野菜のテリーヌ フォワグラのプレッセ 白味噌のコンディメント

温前菜1

北海道産 雲丹のロワイヤル キャラメルバルサミコ

温前菜2

京都産雉肉 黒トリュフのインヴォルティーニ 白胡麻

お口直し1

ビーツのグラニータ

メイン料理 魚

白甘鯛の鱗焼き ホワイトアスパラガス

メイン料理 肉

京都産合鴨アロスト 熊本県産デコポン マルメラータ

パスタ料理1

黒毛和牛頰肉のラグー ガルガネッリ

デザート1

ヴェイスチョコレート マスカルポーネチーズ 熟成バルサミコ

チーズ

ロビオラ ディ ブッファラ グリーンオリーブ

上記は一例となります。

サービス可能 エリア

東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)

注意事項など

ご予約に関しましては1週間前からのご予約となります。 価格につきましては30000円からとなります。 お予算、ご要望によりご対応させて頂きます。

このコースのシェフ

清水剛

都内各地でのフランス、イタリアンレストランで24年。星付きレストランでの勤務や料理長の経験を生かして

都内各地での老舗フランス料理店での経験をした後、1人のイタリア料理人に魅せられイタリア料理を学ぶ
後、店舗の立ち上げや料理長として、街場での大切な経験をしてまいりました。

2019年まで横浜Braceria la AOSAオーナーシェフを務め、2020年から出張料理人としての活動をスタート。
“旬の食材の美味しさ”を大切に、それを伝えるために産地直送での仕入れと、手を加えすぎないシンプルな調理方法にこだわっています。

自分が思う食材に対する愛情、料理に対する気持ちを込めて皆様の食卓で調理させていただきます。

オプションにて以下メニューご用意しております。
・お子様コース(大人の半量)
・お子様ワンプレート
・離乳食
・ワインペアリング
・ホールケーキ
・食器レンタル 他 ※特別な食材などもご相談ください。

押上よりお車でのご訪問となります。
出張費込み(交通費込み)のメニュー価格となっております。ご確認ください。
ご依頼時に駐車スペースの有無もお伝えください。
駐車料金のみ代金を当日精算となります。
ご了承ください。
遠方への出張はご相談ください。
柔軟に対応致します。

価格帯8640 〜 30000

スペシャリテお勧め生産者から頂く有機野菜を使った料理

その他料理コース

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

日付を選択してください

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