ワインペアリング×おまかせフレンチ

フレンチ

これだけは声を大にして皆様にお伝えしたい

出張料理という業態において、
私の料理が最も美味しいです

扱う食材のレベルが違います
スキルが違います

そして仕事と料理にかける熱量が違います

ビストロのような馴染みのある料理を
食べたいのであれば
他のシェフをお探しください。

ですがもし、洗練された
心の底から美味しいと思える料理に
興味があれば
このままメニュー説明をご覧ください。

必ずあなたを満足させます。


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〜Concept〜

おまかせフレンチ

その日その時、その時期によって移り変わる
「旬」を捉え、
料理に落とし込みます。
鮮度、熟成の度合いから
その日に美味しさのピークを迎える
「生きた」食材たちとワインのマリアージュ

是非ご堪能下さいませ

表示されてますコースは実際に提供した
コース内容です
おまかせコースですので大きく変動があります。
その点ご理解の上、参考程度にお使い下さい

※こちらのコースはお料理のみとなります

※金土日祝に3名でご予約される場合、ペアリングの注文が必須となります。

対応人数 3名〜10
お一人様料金 13,500 (税込)

コース詳細

ホタテのクリュ / ブルターニュの塩ジュレ

マッシュルームのトースト

阿波尾鶏の天茶 / コンソメスープ

青森サーモンのミキュイ / グリーンカレー

スペシャリテ / フォアグラの変数

カンパチのロースト / キュイソン・ナクレ

白子のムニエル / ソースアメリケーヌ

蝦夷鹿のロースト

湯葉の波紋 / ヘーゼルナッツ / ブルボンバニラ

サービス可能 エリア

東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)東京都 23区外神奈川県 川崎市神奈川県 横浜市神奈川県 その他千葉県 千葉市千葉県 市川市千葉県 船橋市千葉県 その他埼玉県 川口市埼玉県 さいたま市埼玉県 その他その他

注意事項など

金土日祝日に3名様でご予約される場合、ペアリングの注文が必須となります。  お料金のみの場合、16500円/人のコースにてご案内させて頂きます。

このコースのシェフ

大渕大樹

最高のモダンフレンチを提供致します。

■東京、浅草出身
■南青山/CILQで修行
■コロナの影響で仏ボルドーへの修行を断念
■24歳
■RED U-35 2021 Bronze egg 受賞
■フランスワインヲタクです
■好きなもの:妻、娘、料理
■趣味:ディズニー、妻とするワインの晩酌
■出張料理人の中で自分の料理が1番美味しいと自負しております。

価格帯11500 〜 23500

スペシャリテフォアグラのテリーヌ

その他料理コース

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

日付を選択してください

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