おうちで本格コースデリバリー

フレンチ

家族でゆっくりおうちで本格的なコースを!

旬の魚、地野菜などの日本の旬の美味しさをお家で味わえるコースになっております。

それぞれ真空してあり、お皿に盛り付けるメニューをご用意しています。
冷製は盛り付けるだけ、温製は温めるだけの手間がかからない事とお家で温めても状態良く美味しく頂けるような調理法のメニューになっております。

苦手なものや料理の塩加減、重さなどお気軽にご相談ください。
メニューの方はあくまで雛形になっておりますのでお客様とヒアリングをさせて頂いた後により良いものを作成したいと思います。

またオプションでのお子様料理や別の価格帯での提供や他の要件も対応可能であればお受けしますのでお気軽にご相談ください。

※ご予約は4日前までにお願い致します。

対応人数 2名〜
お一人様料金 12,000 (税込)

コース詳細

おうちで本格コース

アミューズ  麻炭とフォアグラのプティバーガー 

オードブル  鮮魚の昆布締めカルパッチョ 菜園風

オードブル  海老のリソレ トリュフのソース 柚子の香り

ポワソン 氷温熟成させた旬魚と茸のプレゼント仕立て

ビアンド 国産牛のロティ 旬の野菜と骨髄のソース

パン     トリュフとローズマリー自家製のパン

サービス可能 エリア

東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)東京都 23区外

注意事項など

ご予約は4日前までにお願い致します。 エリアによって交通費が変わります。 ご相談下さい。

このコースのシェフ

廣川拓渡

幼少の頃から実家の旅館で和食を学び、フランス料理の道に入り20年ほど料理人として研鑽を続けています。フランス料理を主体に旬のものやお客様が高揚する料理をモットーにお皿を仕上げます。

ボキューズドール日本代表予選セミファイナルリスト、RED35入賞など様々なコンクールに出場し、文化庁や水産庁、お醤油メーカーのヤマサさんとのイベントなどのお仕事もさせて頂いてます。
幼少の頃から実家の旅館で和食を学び、高校卒業と同時にフランス料理の道に入り20年ほど料理人として研鑽を続けています。

新潟のホテルを始め、都内のフランス料理レストランを渡り歩き、赤坂、恵比寿などで料理長として10年以上勤務していました。

和の精神を活かしたフレンチジャポネ、中華の精神を活かしたヌーベルシノワなど、フレンチの技法を使いつつも枠にとらわれず軽さや食べやすさなどお客様のご要望に合わせてコースの方を準備させて頂きたいと思います。

現在は海外高級ブランド、アパレルメーカーなどのレセプション、ケータリングなどをメインに活動させて頂いております。

価格帯12000 〜 16000

スペシャリテ熟成させた旬魚のポワレ 季節のソース

その他料理コース

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

日付を選択してください

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