家族でゆっくりおうちで本格的なコースを！
旬の魚、地野菜などの日本の旬の美味しさをお家で味わえるコースになっております。
それぞれ真空してあり、お皿に盛り付けるメニューをご用意しています。
冷製は盛り付けるだけ、温製は温めるだけの手間がかからない事とお家で温めても状態良く美味しく頂けるような調理法のメニューになっております。
苦手なものや料理の塩加減、重さなどお気軽にご相談ください。
メニューの方はあくまで雛形になっておりますのでお客様とヒアリングをさせて頂いた後により良いものを作成したいと思います。
またオプションでのお子様料理や別の価格帯での提供や他の要件も対応可能であればお受けしますのでお気軽にご相談ください。
※ご予約は４日前までにお願い致します。
ご予約は４日前までにお願い致します。 エリアによって交通費が変わります。 ご相談下さい。
幼少の頃から実家の旅館で和食を学び、フランス料理の道に入り20年ほど料理人として研鑽を続けています。フランス料理を主体に旬のものやお客様が高揚する料理をモットーにお皿を仕上げます。
ボキューズドール日本代表予選セミファイナルリスト、RED35入賞など様々なコンクールに出場し、文化庁や水産庁、お醤油メーカーのヤマサさんとのイベントなどのお仕事もさせて頂いてます。
幼少の頃から実家の旅館で和食を学び、高校卒業と同時にフランス料理の道に入り20年ほど料理人として研鑽を続けています。
新潟のホテルを始め、都内のフランス料理レストランを渡り歩き、赤坂、恵比寿などで料理長として10年以上勤務していました。
和の精神を活かしたフレンチジャポネ、中華の精神を活かしたヌーベルシノワなど、フレンチの技法を使いつつも枠にとらわれず軽さや食べやすさなどお客様のご要望に合わせてコースの方を準備させて頂きたいと思います。
現在は海外高級ブランド、アパレルメーカーなどのレセプション、ケータリングなどをメインに活動させて頂いております。
価格帯12000円 〜 16000円
スペシャリテ熟成させた旬魚のポワレ 季節のソース
