湘南在住のシェフが厳選する地元産の食材をふんだんに使ったプレミアムコースです。
オーガニックの湘南野菜を栽培する農家から直送されたお野菜や、鮮度抜群のお魚、そして意外と知られていないですが湘南エリアにはミシュラン星付きのレストランやホテルでも使用しているブランド豚の産地もあります。
牛肉は神奈川県産の幻の牛肉、相州牛など最高ランクの食材を使用しています。
簡単な温めや盛り付け方法は説明書きをお付けしていますが、もしわからないことがあればいつでもご対応いたします。 また、旬の食材を使用いたしますのでメニュー案は一例です。お客様のご要望に応じてアレンジも可能ですので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
ー
都内のイタリアンやカフェで料理長として経験を積み、現在フィリピンのセブ島にてお肉料理をメインにしたレストランを経営しています。ただ美味しい料理を作るだけでなく、料理を通じて食の多様性や人と人との繋がりの大切さを伝えていきたいと考えています。
料理歴20年以上。都内イタリアンで7年、料理長・店長を歴任。
その後渋谷・池袋エリアのカフェでエリア料理長として複数店舗を管理していました。
2015年よりフィリピンセブ島で洋食レストランとリゾートホテルを経営していますが、コロナで帰国し日本で出張シェフとして活動をしています。
お客様とのコミュニケーションを何より大事にしながら美味しい料理で笑顔を生み出していきたいと考えています。
現在は湘南に移住し、保育園での調理指導の仕事もしております。お子様のお食事などもお任せください。
湘南エリアの美味しい食材を使ったお料理をお届けしますので、ぜひご利用ください。
※ワクチン2回接種済みですが、感染対策をしっかり整えてお伺いいたします。
価格帯8800円 〜 14300円
スペシャリテ低温調理した牛ヒレ肉のレアステーキ
