〈9月〜11月限定〉〜Saveur d’automne(秋のコース)〜

フレンチ

"秋の味わい" というコース名の通り、秋の訪れを歓迎するメニューをお作りしました。
栗粉香るガレット生地に香ばしく焼いた鴨肉とたっぷりのハーブを合わせた新メニューを1品目に。
牡丹エビや大粒の帆立貝、オシェトラキャビアといった魚介類。ポルチーニ茸を使った香り高いソースを合わせたニョッキなどと、秋に相応わしいメニューになっております。
11月までの限定メニューになりますので、ご予約の際はご注意下さい。





対応人数 2名〜10
お一人様料金 16,000 (税込)

コース詳細

栗粉のガレット〜鴨胸肉とハーブのサラダ〜

牡丹エビのタルタル・オシェトラキャビア

ポルチーニ茸とポルト酒香るパルメザンニョッキ

北海道産帆立貝をヴェルモットソースとともに

本日のお肉料理(メニュー選択よりお選び下さい)

シェフお任せデザート

メニュー選択

*日高高原豚のグリエ・バターナッツカボチャとマルサラソース
*週替わりのジビエをご提案致します。(+1500円)
*香ばしく焼き上げた黒毛和牛と滑らかなポテトピュレ(+1500円)

サービス可能 エリア

東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)東京都 23区外神奈川県 川崎市神奈川県 横浜市神奈川県 その他千葉県 市川市千葉県 船橋市千葉県 その他埼玉県 川口市埼玉県 さいたま市その他

注意事項など

※コース内容は仕入れにより変更する場合がございます。 ※アレルギー等は事前にお伺い致しますのでお気軽にお申し付けください。

このコースのシェフ

フレンチ

フランスの3つ星レストラン出身の若手シェフが織りなすイノベーティブキュイジーヌ!

豊富な海外経験を生かし20歳で渡仏。
フランスの料理学校を首席で卒業。
フランス・アキテーヌ地方の3つ星レストランにて研鑽を積み帰国。
都内の2つ星レストランにてサービスに従事し、ソムリエの資格を取得。
コロナ禍でプライベートシェフとしての活動を開始。
邸宅の専属シェフや企業の社食、店舗プロデュースなど活躍の幅を広げる。

料理、ワイン、サービスの全てで高いレベルを持つシェフのパフォーマンスをお楽しみ下さい。


出張を通して様々なお客様とお話し出来る事を楽しみにしております。

出張内容に応じて、アシスタントとしてチームスタッフが帯同する場合がございます。

価格帯5000 〜 50000

スペシャリテ野菜、ハーブを使った料理が特徴的。ワインに対する深い理解と料理の組み合わせをお楽しみ下さい。

その他料理コース

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

日付を選択してください

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