鈴木健司 (kenji suzuki)

ヴィーガン寿司職人

すし ヴィーガン
  

ジャンル:その他

目の前で作った物を食べてもらい、その反応を感じる瞬間がたまらなく好き』 こだわりの強い現場主義の料理人です。型破りな最新のお寿司をぜひお召し上がりください。

18歳の時に寿司を学び、多種多様な飲食経験をしてきました。 “健康”という言葉とは無縁でしたが、震災後、311を忘れないように311km走流挑戦をし、ランニングチームと共にウルトラマラソンを完走。募金を集めながらランニングで日本縦断をしました。 長距離を走る方は食への意識が高く、体と食の関係や食事法、ヴィーガンの食文化を体験。 その後ニューヨーク、モントリオールでヴィーガンを学び、海外のシェフの自由な発想でSUSHIを生み出す姿を見て、日本人らしい独自のヴィーガン寿司を開発しました。 目の前で作った物を食べてもらい、その反応を感じる瞬間がたまらなく好きなこだわりの強い現場主義の料理人です。

コース料理

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ヴィーガン寿司ケータリングコース

からだの内側からキレイになれる野菜のお寿司のケータリングコースをご用意しました。
無添加で栄養価の高い自家製の野菜ネタと、シャリはもち米の玄米を使用。
薬膳茶で炊くことでデトックス効果も期待できます。


健康志向&美容意識の高い方へ、女性が多いパーティーに、海外からのお客さまにもおすすめのコースです。

4,000円

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腸活ヴィーガン寿司コース

腸内細菌の活性化と腸内フローラの最適化を促す、食物繊維と発酵食品をメインにしたプラントベースのコースです。

8,000円

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マタニティヴィーガン寿司コース

お魚の摂取に制限があるマタニティ期でも安心して召し上がっていただける、ヴィーガン寿司を中心とした
プラントベースのコースです。産後・授乳期の栄養補給、心身の回復とメンテナンスにもぜひご利用ください。

5,000円

サービス可能範囲

東京都23区、埼玉県さいたま市、川口市、埼玉県その他

最寄駅

西武新宿線 北浦和駅

食に対する思い モットーなど

食べる事は栄養素や食材、調理方法以外に、だれとたべるか。笑顔のある食卓は健康な心とからだを作ります。 料理人はその機会を作ると共に、食材や調理法の知識や技術を追求し、お客様に安心して召し上がって頂けるように務める責任があると思っています。 型破りな最新のお寿司をぜひお召し上がりください。

料理ジャンル

その他

得意料理

ヴィーガン寿司

お客様からいただいた声

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せんちゃん
kenji.suzuki_uchi-chef.com

食べてキレイになる!腸美人ヴィーガン寿司コース

急な依頼に対応頂き、ありがとうございました!!素敵なサービスで本当に良かったです!
運営の方がきちんと厳選されてるシェフですから利用する側も安心して依頼させて頂けて、クオリティもさすがでした!
当日はとても素敵なコースとセッティングを頂きました。シェフのサービスのご紹介はありましたが、お料理の説明がなかったのが少し残念でした。お料理は美味しくて、意外に腹持ちも良く、みんな大満足でした!評価の1点分はコース内容の説明と、玄米のもち米が腹持ち良く、女子会メンバーには評判良かったですが、肉食で大食いの私には、少しボリュームが足りなかったという個人的なところで、すみません。

2019/05/31

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