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佐々木綾子(ayako sasaki)

サステナブル料理家

お子様メニューあり
  

ジャンル:フレンチ, イタリアン, 和食, ヨーロッパ料理, 菓子・スイーツ, その他

サステナブル料理家・日本茶アンバサダーの佐々木綾子です。イタリア・フランス料理を軸にした華やかなおもてなし料理が得意です。

環境、健康、美容に寄り添ったサステナブル料理コースと、 日本茶とお料理のコラボレーションがお楽しみいただける日本茶尽くしのフレンチコースをご用意しております。

本格的な味わいと丁寧な盛り付けで、皆さまの食卓を華やかに演出いたします。 お伺い出来るのを楽しみにしております。

コース料理

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日本茶のペアリングコース(フレンチ)

日本茶とお料理の組み合わせをお楽しみ頂くペアリングコースです。

今回大規模な茶産地としては1番北に位置し、東京から電車で数十分「狭山茶尽くし」でお届けします。

一言で狭山茶と言っても、品種や作り方によって、味わいは様々!
その様々な表情を、前菜、スープ、魚、肉、デザートと5種類のお料理に合わせます。
お茶はノンアルコールなのでアルコールが苦手な方にも、ペアリングをお楽しみ頂けます。

12,000円

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サステナブルなおもてなしコース(イタリアン)

環境、健康、美容に優しいサステナブル料理のコースです。

スペシャリテの昆布パスタは、昆布の旨味を纏った一品。
メインの肉料理は「ベジタブルミート」と呼ばれるほど栄養価は高く脂肪が少なく高タンパク質。
健康、美容意識の高い方にもおすすめです。

2種の前菜、パスタ、魚、肉、デザートの全6品をお一人様1皿ずつご提供いたします。
女子会に、家族のお祝いに、大切な方とのご会食にシーンを選ばすご利用いただけます。※10日前までに要予約

10,000円

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春のhappyイタリアンコース

前菜、スープ、パスタ、選べるメイン、デザートの全5品をお一人様1皿ずつご提供いたします。
桜と抹茶が春の訪れを感じさせてくれます。

定番メニューのhappyなイタリアンコースです。

カジュアルなお集りに、女子会に、家族のお祝いに、シーンを選ばすご利用いただけます。

5,000円

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日本茶尽くしのフレンチコース

日本茶は、まるでワインのように多彩な香りや味、ボディ感、後味をもたらしてくれる楽しい食材と感じます。

その様々な表情を、6品のお料理に込めました。

皆様の日本茶ワールドがより楽しくなりますように心を込めて…。

9,000円

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サステナブルコース(イタリアン)

前菜、パスタ、メイン、デザートの4品のカジュアルなコースです。

女子会や親しいご友人の集まりなどカジュアルなシーンにもおすすめです。
個別盛り、大皿盛りどちらにも対応可能です。

5,000円

サービス可能範囲

他東京23区、西部、北部、埼玉県(西武線沿線) ※その他ご相談ください。

最寄駅

西武池袋線 入間市駅

食に対する思い モットーなど

私が推奨するサステナブル料理は 直接的に土壌や環境を守ったり、環境問題、社会問題とされている問題の改善を目的に、新しい付加価値を生み出す取り組みや食材もございます。
また、持続的な環境保全や社会問題解決のために決められたルールにのっとって生産された食材もあります。

環境、健康、美容に寄り添ったサステナブル料理を取り入れ もっと、もーっとhappyなクッキングライフを!

料理ジャンル

フレンチ,イタリアン,和食,ヨーロッパ料理,菓子・スイーツ,その他

得意料理

真似できる華やかおもてなし料理

お客様からいただいた声

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ゆみ
ayako.sasaki_uchi-chef.com

佐々木綾子シェフ 日本茶尽くしのフレンチコース

緑茶のお料理って美味しい!
サステナブル料理家でいらっしゃる佐々木シェフはお茶を研究なさっていて「お茶とお料理のコラボ」今回はじめていただきましたが美味しかったです。
お料理はやはりセンスと心のこもった料理かどうかにつきると思いますが
帆立貝の緑茶のタルタルハーブサラダでは、茶の実油という貴重なオイルを使っていたり、知らなかったロックチャイブやバジルの幼葉も香り高く美味しくて帆立貝との取り合わせもよく隠し味のチリペッパーも良かったです。
スープもコンソメを使わなくてもお茶で旨味を出せることもはじめて知りました。また最高級茶を使っていて驚きました。その茶殻を使ってのグラニテ!ロスを無くしているのでしょうけど茶殻さえも美味しく柔らかくて細くてぜんぜんいけるのです。
鯛がまとっていたお茶はカリカリに焼かれ香ばしくカリカリ食感と中はふっくら柔く丁寧に焼かれていました。
またお肉は旨味の強いタンニンのきいた茶葉をのりみたいにかけることで脂を流してくれる作用もあるそうです。色々な添えの野菜も一手間かけて焼かれていたり美味しかったことがとても嬉しかったです。
手作りのメニュー表もありがとうございました。
食に対する愛情を感じるお料理でした!

11か月 ago
江東区チロル
ayako.sasaki_uchi-chef.com

2020-08-14  日本茶尽くしのフレンチコース

私の誕生日と義父の勤続60年の退職祝いに3家族が集まり佐々木シェフの料理をもって楽しくお祝いの会を開きました。

メニューも会の趣旨に合わせてアレンジしてくださり、事前やりとりから料理を想像しただけでワクワクし当日が待ちきれないようでした。

さすがプロ!味、盛り付けともに抜群で、自宅でのお祝いをホテル等での食事以上に華やかにしてくださいました。感染予防対策の姿勢、気遣いもきめ細やかで安心して、かつ温かみのあるホームパーティーとなりました。一同より御礼申し上げます。

今後も利用したいと思いますので引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

1か月 ago

Review 佐々木綾子(ayako sasaki).

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